Un Onzè Negre

VARIETATS:

Vi realitzat amb varietats Ull de Llebre, Syrah, Merlot i  Cabernet Sauvignon.

 

VINIFICACIÓ:

Els raïms són recol·lectats i portats al celler per passar al procés del derrapat i aixafat. A continuació són portats en un dipòsit de maceració, on el most passa un temps d'unes setmanes, controlant constantment la temperatura, perquè es realitzi la fermentació alcohòlica. Posteriorment es procedeix al premsat i es posa en dipòsits d'acer inoxidable.

 

CRIANÇA:

És un vi jove que no passa per bóta de manera que tot el procés de vinificació es duu a terme en dipòsits d'acer inoxidable